Longaniza Asada

"LONGANIZA ASADA"

Ingredientes:

Longaniza (seis)

Cebolla (dos)

Tomate (1/2 kilo)

Hoja de lechuga (seis)

Naranja agria (cinco)

Elaboración: Ase la longaniza en una sartén durante unos minutos hasta que suelte el "aceitito".

Para obtener el aderezo, ase la cebolla y luego córtela en pequeños cuadros, al igual que al cilantro, a los que se agrega el jugo de dos naranjas agrias. Añada sal al gusto.
Ase el tomate hasta que observe que algunas partes adquieren la apariencia de estar "abolladas". Licue tomate y cebolla (previamente asada) con sal, cilantro y chile habanero.
Sirva la longaniza asada con una hoja de lechuga y un cuarto de naranja por ración, así como una cucharada sopera de la salsa preparada. Puede servirse en tacos o en plato aparte.