Pan de elote

• 1/2 kilo azúcar
• 1/2 kilo masa de elote nuevo
• 1/4 kilo mantequilla
• 1/4 kilo harina
• 6 huevos
• 2 cucharadas de polvo para hornear

Batir las yemas, la mantequilla y el azúcar; agregar la harina con el polvo para hornear, la mas a de elote y las claras batidas a punto de merengue; incorporar bien. Engrasar un molde y enharinarlo, vaciar en él la pasta de elote y hornearla durante media hora, a 200°C. Rinde 6 raciones.