Los Ricos Pambazos tres marias

 

 

INGREDIENTES

• 8 panes para pambazo.
• 6 chiles guajillos desvenados y remojados en agua hirviendo, molidos y colados manteca de cerdo o aceite de maíz para freír.

Para el relleno:

• 6 papas peladas, cocidas y machacadas toscamente.
• 300 gramos de chorizo desmenuzado.
• 4 cucharadas de manteca de cerdo.
• 1 lechuga orejona rebanada1 taza de crema.
• 150 gramos de queso añejo desmoronado.
• 150 gramos de queso Oaxaca deshebrado.

PREPARACIÓN

Los pambazos se mojan en la salsa de guajillo, se pasan por la manteca o el aceite calientes, se escurren sobre papel absorbente, se rellenan con el chorizo con papa bien caliente y se les añade el resto de los ingredientes.